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Foto de um cheesecake com calda vermelha e frutas vermelhas em cima e ao lado da torta, ao fundo há 2 morangos
Cursos Livres | Presencial

Bolos e Tortas Doces

Você aprenderá a preparar massas, cremes, recheios e coberturas de receitas atuais com técnicas clássicas de bolos e tortas, usar utensílios básicos e fazer a decoração.

Livre | Presencial

30 horas

Posso fazer este curso?

Você deve ter concluído o ensino fundamental 2 e ser maior de 18 anos. 

Este curso é para quem gosta de cozinhar e tem interesse em conhecer e se iniciar na prática da confeitaria.

Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de maquiagem e esmalte. Se você tem barba ou bigode, será preciso retirar ou usar protetor de barba. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados.

O que vou aprender?

- Compreender as boas práticas para serviços de alimentação sobre higiene pessoal e riscos de contaminação cruzada
- Realizar a higiene de frutas e fazer a manipulação e armazenamento dos alimentos
- Compreender os princípios de padronização de pesos e medidas e melhor aproveitamento dos ingredientes
- Selecionar os ingredientes e calcular os insumos para a produção culinária
- Entender o conceito de Mise en Place e aprender a usar os utensílios básicos
- Preparar diferentes massas em confeitaria: espumosa, cremosa e seca
- Produzir cremes, recheios e coberturas para bolos e tortas aplicando técnicas tradicionais mas com resultados atuais
- Preparar e fazer a decoração de bolos e tortas

Como vou aprender?

Com aulas práticas e dinâmicas que conectam você às inovações da área, sempre com espaço para tirar dúvidas e trocar experiências.

Também poderá participar de processos de preparo de alimentos e de simulações de situações reais vividas no mercado de trabalho no Laboratório de Gastronomia e Nutrição do Senac.

Tudo isso para você ficar cada vez mais perto do seu objetivo.

Este é o Jeito Senac de Educar.

Quais materiais vou precisar?
Terei certificado?

Sim. Após a aprovação no curso, você receberá seu certificado, que é aceito em todo o Brasil.

Como me matricular?

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Após se matricular, você precisará dos seus documentos pessoais. Então, já deixe separado:
- RG (apresentar original)
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Você também pode apresentar outro documento de identificação original que tenha os números do seu RG e CPF.

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- Estuda ou estudou no Senac
- É dependente de quem trabalha em empresa contribuinte do Senac
- Estuda ou estudou na rede pública de ensino

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