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Foto de mulher utilizando rouca e jaleco prático, olhando um papel. Ao fundo, um homem com a mesma roupa e touca olha dentro de um equipamento.
Cursos Livres | Presencial

Elaboração de Manual de Boas Práticas e POP para Comércio e Serviços de Alimentação

Você aprenderá a elaborar manuais de boas práticas e Procedimento Operacional Padrão (POP), de acordo com orientações e exigências da Anvisa para negócios de alimentação.

Livre | Presencial

30 horas

Posso fazer este curso?

Você deve ter, pelo menos, o ensino médio incompleto e ser maior de 18 anos.

Este curso é para quem atua ou deseja atuar no comércio e serviços de alimentação, com o objetivo de adequar os estabelecimentos à regulamentação exigida pela Anvisa. Também é necessário ter conhecimentos básicos em operação de serviços de alimentação.

O que vou aprender?

- Segurança de alimentos: introdução e conceitos de acordo com a legislação vigente
- Reconhecer os tipos e características de estabelecimentos de comércio e serviços de alimentação
- Elaborar manuais de boas práticas, Procedimentos Operacional Padrão (POP) e Instruções de Trabalho (IT), considerando conceitos e aplicabilidade
- Identificar perigos nos alimentos, sua classificação e formas de contaminação: física, química e biológica
- Mapear agentes causadores de contaminação
- Conceitos sobre contaminação cruzada

Como vou aprender?

Com aulas práticas e dinâmicas que conectam você às inovações da área, sempre com espaço para tirar dúvidas e trocar experiências.

Tudo isso para você ficar cada vez mais perto do seu objetivo.

Este é o Jeito Senac de Educar.

Quais materiais vou precisar?
Inicialmente, não há lista de materiais para este curso. Mas confirme em aula se será necessário comprar algum item.
Terei certificado?

Sim. Após a aprovação no curso, você receberá seu certificado, que é aceito em todo Brasil.

Como me matricular?

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- Estuda ou estudou na rede pública de ensino

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