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Foto de várias marmitas de saladas acondicionadas em embalagens de plástico transparente.
Cursos Livres | Presencial

Marmitas: técnicas de preparo

Você aprenderá como preparar marmitas para consumo ou comercialização, fazer a seleção de ingredientes, conservação e transporte dos alimentos.

Livre | Presencial

36 horas

Posso fazer este curso?

Você deve ter, pelo menos, o ensino médio incompleto e ser maior de 18 anos.

Este curso é para quem gosta de cozinhar, de se relacionar com o público e deseja atuar com prestação de serviços na área de culinária.

Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de maquiagem e esmalte. Se você tem barba ou bigode, será preciso retirar ou usar protetor de barba. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados.

O que vou aprender?

- Aplicar boas práticas de higiene e manuseio de ingredientes, equipamentos e utensílios
- Compreender as boas práticas para serviços de alimentação sobre higiene pessoal e riscos de contaminação cruzada
- Receber, armazenar, pré-preparar, preparar, resfriar, envasar e distribuir os alimentos
- Criar cardápio e ficha técnica
- Selecionar ingredientes e executar técnicas básicas de cozinha: cortes em vegetais e proteínas, marinadas, empanamentos, espessantes, branqueamento, cocção, congelamento e descongelamento
- Analisar as formas de uso de diferentes embalagens e identificar as preparações: etiqueta com descrição do produto, data de produção, validade, peso, informações de segurança
- Preparar, envasar, conservar e transportar marmitas

Como vou aprender?

Com aulas práticas e dinâmicas que conectam você às inovações da área, sempre com espaço para tirar dúvidas e trocar experiências.

Também poderá ter aulas no Laboratório de Gastronomia e Nutrição do Senac, realizando simulações de serviços de preparo de marmitas.

Tudo isso para você ficar cada vez mais perto do seu objetivo.

Este é o Jeito Senac de Educar.

Quais materiais vou precisar?
Terei certificado?

Sim. Após a aprovação no curso, você receberá seu certificado, que é aceito em todo o Brasil.

Como me matricular?

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Após se matricular, você precisará dos seus documentos pessoais. Então, já deixe separado:
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- Estuda ou estudou no Senac
- É dependente de quem trabalha em empresa contribuinte do Senac
- Estuda ou estudou na rede pública de ensino

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