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Foto de um prato de comida com legumes.
Cursos Livres | Presencial

Nutrição em Hospitais - gastronomia como diferencial

Você aprenderá a implementar gastronomia hospitalar no serviço de nutrição e dietética de hospitais, atuando para a qualidade de vida e recuperação da saúde de clientes.

Livre | Presencial

36 horas

Posso fazer este curso?

Você deve ter concluído ou, pelo menos, estar cursando o técnico em nutrição e dietética, ou a graduação em nutrição, e ser maior de 18 anos.

Este curso é para estudantes ou profissionais de nutrição que desejam atuar na área de gastronomia hospitalar. Você deve ter conhecimentos mínimos em nutrição clínica e se identificar com uma abordagem humanizada no relacionamento entre profissional e cliente.

Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de maquiagem e esmalte. Se você tem barba ou bigode, será preciso retirar ou usar protetor de barba. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados.

O que vou aprender?

- Conceitos de alimentação, nutrição e gastronomia
- Identificar escopo de atuação de profissionais em serviços de nutrição e dietética
- Fundamentos da hotelaria e humanização em hospitais e as contribuições da gastronomia
- Tipos de serviços de refeições coletivas, fluxograma de produção e distribuição de dieta hospitalar
- Preparar cardápios de acordo com critérios de escolha, dietas individuais e ficha técnica
- Atuar com serviço de nutrição e dietética: problemas, limitações nutricionais e sensoriais das dietas hospitalares, alternativas gastronômicas, apresentação das dietas e viabilidade de novas propostas
- Criar projetos de implementação de gastronomia em cozinha hospitalar: planejamento, execução, monitoramento e avaliação

Como vou aprender?

Com aulas práticas e dinâmicas que conectam você às inovações da área, sempre com espaço para tirar dúvidas e trocar experiências.

Também poderá ter aulas no Laboratório de Gastronomia e Nutrição do Senac para colocar em prática as abordagens sobre nutrição em hospitais.

Tudo isso para você ficar cada vez mais perto do seu objetivo.

Este é o Jeito Senac de Educar.

Quais materiais vou precisar?
Inicialmente, não há lista de materiais para este curso. Mas confirme em aula se será necessário comprar algum item.
Terei certificado?

Sim. Após a aprovação no curso, você receberá seu certificado, que é aceito em todo o Brasil.

Como me matricular?

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Após se matricular, você precisará dos seus documentos pessoais. Então, já deixe separado:
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- É dependente de quem trabalha em empresa contribuinte do Senac
- Estuda ou estudou na rede pública de ensino

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